Focaccia Garden es el platillo más famoso de Instagram por lo hermoso que queda
El platillo de moda de Instagram es delicioso y se llama Focaccia Garden. Seguramente podrás identificarlo porque tiene hermosas composiciones de vegetales sobre un lienzo de pan. Sin duda, es gastronomía artística proveniente de Italia. ¡Descubre cómo prepararla!
QUÉ ES UN FOCACCIA GARDEN
El Focaccia es el antecedente directo de la pizza. Se trata de un pan plano con levadura, que encima lleva aceite de oliva y diferentes alimentos, como vegetales.
Cuando encima lleva ingredientes que forman o simulan un bonito paisaje, eso es un Focaccia Garden.
¿DE DÓNDE VIENE EL FOCACCIA GARDEN?
De hecho, su origen es italiano, tal y como la pizza. Se asocia desde hace muchos siglos con la víspera de Navidad. Y aunque su evolución dio como resultado la pizza, este platillo se conserva tal cual con su nombre porque la focaccia italiana se ha transformado en diferentes creaciones.
Algunas son saladas y llevan aceite de oliva, romero, salvia, ajo, quesos y cebolla. Otras, por el contrario, son dulces y llevan huevo, miel, pasas, anís, azúcar y cáscara de limón o naranja.
¿DÓNDE SE SUELE PREPARAR EL FOCACCIA GARDEN?
Si deseas probar este delicioso platillo, no sólo se prepara en Italia. También lo puedes disfrutar en restaurantes de Francia, como en la comunidad de Borgoña.
Asimismo, en Argentina lo puedes pedir, pero bajo el nombre de fugazza. En España la nombran hogaza.
RECETA PARA PREPARAR UN FOCACCIA GARDEN
Pero, para que no viajes tan lejos, aquí te damos la receta para preparar un Focaccia Garden de forma fácil, rápida y divertida.
INGREDIENTES PARA 12 PORCIONES
- ⅔ taza de agua tibia (160 ml)
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 cucharada de miel
- 2 ½ tazas de harina de pan (310 g), dividida
- 1 ¾ tazas de agua a temperatura ambiente
- 9 cucharadas de aceite de oliva, dividido, más más al gusto
- 3 tazas de harina para todo uso (375 g), más más para espolvorear
- 1 cucharada de sal kosher
TOPPINGS
- 3 ramitas de eneldo fresco
- 3 ramitas de romero fresco
- 2 flores comestibles
- 5 lanzas de espárragos, extremos leñosos recortados y afeitados
- 4 champiñones blancos, cortados en rodajas de 1/3 in (8 mm)
- 3 tomates cherry, de diferentes colores, cortados por la mitad
- 2 cucharadas de aceituna kalamata, cortada por la mitad
- 1 cucharada de chiles fresno, en rodajas finas
- 1 rábano de sandía, en rodajas finas
- 6 cebolletas frescas
- 1 rábano, en rodajas finas
- sal marina escamosa, al gusto
- aceite de oliva, al gusto
MODO DE PREPARACIÓN DE UN FOCACCIA GARDEN
- PREPARACIÓN DE HARINA
Primero, en un tazón grande, mezcla el agua tibia, la levadura, la miel y ½ taza (60 G) de harina de pan. Cubre el recipiente con una envoltura de plástico y colócalo en un lugar cálido durante 20–30 minutos, hasta que la mezcla esté burbujeante.
- MEZCLA
Agrega el agua a temperatura ambiente, 5 cucharadas de aceite de oliva, las 2 tazas restantes de harina de pan, la harina para todo uso y la sal. Mezcle bien con una espátula de goma para combinar hasta que la masa comience a unirse.
- DALE FORMA
Convierta la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada con harina para todo uso y junte. Amasar durante 10-15 minutos, agregando harina según sea necesario para evitar que se pegue. La masa debe ser suave y flexible y recuperarse cuando se presiona.
- CÚBRELO
Cubre un tazón grande con 1 cucharada de aceite de oliva y transfiera la masa al tazón. Cubre con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar cálido durante 1–2 horas, hasta que duplique su tamaño.
- RETIRE LA ENVOLTURA DE PLÁSTICO Y GOLPEE LA MASA HACIA ABAJO
Engrase una bandeja para hornear de 18 x 13 pulgadas (45 x 33 cm) con 1-2 cucharadas de aceite de oliva y use sus manos para esparcir el aceite alrededor de la sartén para cubrir.
Transfiera la masa a la sartén y cubra la masa con el mismo trozo de envoltura de plástico. Deje descansar por 10-20 minutos para que sea más fácil estirar.
- DESCUBRE LA MASA
Con las manos engrasadas, estira suavemente la masa para que se ajuste al tamaño de la bandeja para hornear.
Cubra nuevamente con una envoltura de plástico y deje a prueba a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas, hasta que la masa suba para llenar la sartén, o refrigere durante la noche.
- REFRIGERA
Durante la noche es opcional, sin embargo, dará como resultado una mejor textura y sabor final.
Si está refrigerando, deje que la masa alcance la temperatura ambiente durante 30–60 minutos antes de continuar, hasta que esté ligeramente hinchada.
- Precalienta el horno a 400 ° F (200 ° C).
Usa tus dedos para formar hoyuelos en la superficie de la masa de focaccia. Rocíe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
- DECORA
Use el eneldo, el romero, las flores comestibles, los espárragos, los champiñones, los tomates cherry, las aceitunas Kalamata, los chiles Fresno, el rábano de sandía, el cebollino y el rábano para crear una escena decorativa de jardines en la focaccia. Espolvorea todo con sal marina escamosa.
- HORNEA LA FOCACCIA GARDEN DURANTE 15 MINUTOS
Luego gire la sartén y hornee durante otros 7–10 minutos, hasta que el pan esté dorado en las áreas no cubiertas con coberturas.
Si las coberturas se oscurecen demasiado, cubra ligeramente la focaccia con papel de aluminio durante el resto de la cocción.
- RETIRA LA FOCACCIA DEL HORNO
Deja enfriar en la sartén durante 10 minutos. Transfiera a una tabla de cortar y rocíe con más aceite de oliva.
- ¡Corta, sirve y disfruta!
Receta tomada de TASTY.
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Por Dayana Sanjuán
Foto de Portada: sugargeekshow.com